Helstekt fläskfile med pumpapuré

Gör så här

1. 1
   Skala och tärna pumpan. Koka mjuk i buljong.
2. 2
   Sätt ugnen på 200°. Putsa fläskfilén och krydda med salt och peppar. Stek runt om till fin färg i en het stekpanna med smör.
3. 3
   Lägg köttet i en ugnsform tillsammans med bönor, tomater och vitlök. Ringla över olja över grönsakerna och tillaga mitt i ugnen tills köttet har en innertemperatur på 67°, ca 25 min.
4. 4
   Sila av buljongen, mixa pumpan slät och smaka av med en klick smör och salt.
5. 5
   Låt köttet vila 5 min innan det skärs upp i skivor. Servera med bönor, tomater och pumpapuré.