Glutenfria grissini med sesam och parmesan

Gör så här

1. 1
   Smula ner jästen i en degbunke, tillsätt vattnet och rör ut jästen. Tillsätt rapsolja socker, salt och fiberhusk. Låt svälla i cirka 5 minuter.
2. 2
   Tillsätt mjölmix och arbeta degen väl. Låt den jäsa 30 minuter under bakduk.
3. 3
   Lägg över degen i en spritspåse och spritsa ut ca 30 cm långa stänger på en plåt med bakplåtspapper. (Om det är svårt att spritsa degen kan du istället forma den till en rulle som du skär i 15 bitar och rullar till långa stänger.) Låt dem jäsa ytterligare 15 minuter.
4. 4
   Sätt ugnen på 225°.
5. 5
   Pensla stängerna med mjölk och strö över parmesan och eller/sesamfrön eller flingsalt. Grädda i ca 20 minuter.
6. 6
   Vänd runt grissinin och låt dem ligga kvar i ugnens eftervärme en stund för att bli knapriga.