Frukt- och nötbröd

Gör så här

1. 1
   Häll allt utom nötter och russin i en degblandare. Kör 2 minuter långsamt och sedan 4-5 minuter snabbt. Om degen blandas för hand, dubbla tiden!
2. 2
   Tillsätt nötter och russin och kör degen tills allt har blandat sig, cirka 30 sekunder. Låt degen jäsa övertäckt 40 minuter.
3. 3
   Ta upp den på mjölat bakbord och dela den i två delar à cirka 600 gram. Vik degen några gånger, forma till limpor och rulla dem i lite rågsikt. Lägg limporna i var sin smord avlång form (à 1 ½ liter). Låt jäsa övertäckta cirka 1 timma.
4. 4
   Ställ in en långpanna längst ned i ugnen och värm ugnen till 250 grader. Snitta bröden försiktigt med tre längsgående snitt med en vass kniv och ställ in formarna i nedre delen av ugnen. Häll en deciliter vatten i den heta långpannan och stäng luckan snabbt. Sänk temperaturen till 225 grader och grädda bröden cirka 30 minuter.
5. 5
   Ta bröden ur formarna och låt dem svalna på galler.