Fransk bourguignon med karré

Gör så här

1. 1
   Skär köttet i grytbitar och blanda med soja.
2. 2
   Bryn köttet i smör i omgångar. Salta och peppra. Skölj ur pannan mellan stekomgångarna med ca 3 dl vatten totalt och spara skyn. Lägg över köttet i en gryta.
3. 3
   Häll på rödvin och steksky så det täcker köttet. Koka upp. Tillsätt lagerblad och sjud köttet ca 30 min.
4. 4
   Strimla baconet. Dela stora lökar. Skiva morötterna. Dela svampen. Bryn bacon, lök, morötter och svamp i smör. Lägg det i grytan och sjud ca 10 min.
5. 5
   Servera grytan med vitlöksdoftande potatisgratäng, smaksatt crème fraiche och broccoli.