Fläskytterfilé tonnato

Gör så här

1. 1
   Sätt ugnen på 125°.
2. 2
   Putsa köttet och gnid in det med olja, salt och peppar. Lägg över i ugnsform och tillaga i ugnen tills innertemperaturen är 60°, ca 50 minuter.
3. 3
   Lägg tonfisk, kapris och senap i en bunke. Pressa över citronsaft och tillsätt oljan. Mixa till en slät sås. Smaka av med salt, peppar och ev lite mer citronsaft.
4. 4
   Skär upp köttet och lägg upp på ett fat. Klicka såsen över köttet och garnera med kapris, persilja och rostade pinjekärnor. Servera med pasta och sallad.