Fänkålssoppa med kallrökt lax

Gör så här

1. 1
   Topping: Blanda fänkålen med citronsaft och salt.
2. 2
   Skär resten av fänkålen i små bitar. Lägg fänkål, purjolök, vitlök, buljongtärningar och lagerblad i en kastrull med vatt- net. Koka tills fänkålen är mjuk, ca 10 min.
3. 3
   Mixa soppan slät och häll i grädde. Koka upp och smaka av med salt.
4. 4
   Servera soppan toppad med den strimlade fänkålen och den rökta laxen.