Enchiladas med svamp

Gör så här

1. 1
   Sätt ugnen på 225°.
2. 2
   Ansa, dela och stek svampen i smör tills all vätska ångat bort. Finhacka löken och låt steka med några min. Salta och peppra. Tärna och tillsätt paprikan tillsammans med koriander.
3. 3
   Fördela svampröran på tortillabröd och strö över 1½ dl ost. Vik ihop, lägg i en ugnsform och strö över resterande ost.
4. 4
   Gratinera i ugn, 10-15 min till fin färg. Servera 1½ enchilada var med sallad, paprika och yoghurt.