Enchiladas med kyckling

Gör så här

1. 1
   Hetta upp 1 msk olja i en stekpanna och stek kycklingen till fin färg, salta. Tillsätt grönsakerna och fortsätt steka under omrörning någon min till.
2. 2
   Sänk värmen och häll på bbq-sås. Låt koka ihop någon min. Ta pannan från värmen och vänd ner osten.
3. 3
   Sätt ugnen på 200°. Fördela kycklingröran direkt på tortillabröden och rulla ihop. Lägg rullarna med skarven nedåt på en plåt med bakplåtspapper eller i en ugnsform. Pensla med resterande olja och tillaga mitt i ugnen till fin färg, ca 10 min.
4. 4
   Avokadosås:
5. 5
   Mixa avokado, olja, vinäger och vatten till en slät sås och smaka av med salt.
6. 6
   Servera enchiladan med avokadosåsen och ev picklad rödkål.