Crostini med kronärtskockskräm och syltad rödlök

Gör så här

1. 1
   Syltad lök: Skiva rödlöken tunt och lägg i en kastrull tillsammans med övriga ingredienser. Låt sjuda tills det återstår en syltliknande kompott. Pilla bort peppar och lagerblad.
2. 2
   Pensla eller vänd brödskivorna i olja och rosta dem gyllene i stekpanna. Låt svalna.
3. 3
   Kronärtskockskräm:
4. 4
   Mixa avrunna kronärtskockor, vitlök och citron till en jämn konsistens. Rör ner crème fraiche och persilja. Smaka av med salt och cayennepeppar.
5. 5
   Lägg en klick av krämen på bröden och toppa med den syltade löken. Toppa med hackad persilja och ev nymald svartpeppar.