Budapestrulle

Gör så här

1. 1
   Sätt ugnen på 175°. Mixa nötterna i matberedare monterad med kniv till ett grovt smul. Eller hacka dem fint.
2. 2
   Rosta dem i en torr panna under omrörning tills de får lite färg. Låt svalna.
3. 3
   Vispa äggvitor och 1 dl socker till en maräng. Tillsätt resten av sockret under vispning.
4. 4
   Lägg undan 1 dl av de rostade nötterna och blanda resten med potatismjöl. Vänd ner i marängsmeten och blanda ordentligt.
5. 5
   Bred ut smeten på en ugnsplåt 35x40 cm med bakplåtspapper och strö över resten av de hackade hasselnötterna. Grädda i mitten av ugnen ca 20 min.
6. 6
   Låt svalna något och stjälp upp på ett annat bakplåtspapper, dra bort pappret som marängen gräddats på. Låt svalna helt.
7. 7
   Vispa grädden och bred ut över botten, fördela mandarinklyftor ovanpå. Rulla ihop från långsidan.
8. 8
   Smält chokladen över vattenbad och ringla över rullen. Låt chokladen stelna innan servering.