Blomkålssoppa med gurkmeja toppad med krispiga linser

Gör så här

1. 1
   Sätt ugnen på 175 grader. Skölj av linserna och lägg i en skål med soja. Låt marinera minst 5 min. Fördela på en plåt med bakplåtspapper. Rosta mitt i ugnen ca 10 min, eller tills de är krispiga.
2. 2
   Skär blomkål, potatis och lök i mindre bitar. Fräs i en kastrull med olja, vitlök, chili, ingefära, koriander och gurkmeja. Häll i vatten och fond. Låt koka ca 10 min.
3. 3
   Mixa soppan slät med stavmixer och smaka av med socker, citronsaft och salt. Toppa soppan med linserna och mangoldskott vid servering.