Ananas- och kokoskaka

Gör så här

1. 1
   Sätt ugnen på 175 grader.
2. 2
   Låt ananasringarna rinna av. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda vetemjöl, kokos, bakpulver och vaniljsocker. Rör samman allt till en slät smet. Bred ut smeten i en smord ugnssäker form med diam ca 24 cm.
3. 3
   Fördela ananasringarna ovanpå. Hyvla över smöret med hjälp av en osthyvel.
4. 4
   Grädda i nedre delen av ugnen i 35–40 min.
5. 5
   Garnera med kokos och färsk ananas som skurits i bitar. Servera gärna med lättvispad grädde.