Pasta med trattkantareller och burrata

Gör så här

1. 1
   Stek baconet krispigt en stor stekpanna. Spar fettet i pannan och lägg baconet åt sidan.
2. 2
   Koka spaghettin enligt anvisning på förpackningen.
3. 3
   Stek svampen först i lite rapsolja tills vätskan kokat bort. Tillsätt därefter smör, lök, purjolök och bacon. Låt fräsa ihop under omörning.
4. 4
   Blanda ihop äggulor, parmesan och lite av kokvattnet från spaghettin.
5. 5
   Häll av spaghettin och spara lite av kokvattnet. Lägg spaghettin i pannan med svamp och grönsaker. Vänd runt och tillsätt lite av kokvattnet.
6. 6
   Ta från värmen och rör ner ägg- och parmesanblandningen. Rör om till en krämig konsistens. Späd ev med lite mer kokvatten om det känns för tjockt.
7. 7
   Lägg upp på fat. Toppa med burrata bruten i bitar och basilikablad. Avsluta med att mala över svartpeppar.