Kycklingschnitzel med citron- och parmesansmör

Gör så här

1. 1
   Potatishalvor
2. 2
   Sätt ugnen på 225 grader. Skölj och dela potatisar i halvor.
3. 3
   Lägg potatisen i en ugnsform och ringla över olja. Salta, peppra och blanda om ordentligt. Rosta sedan i ugnen i ca 40 minuter eller tills potatisen har fått fin färg.
4. 4
   Citron- och parmesansmör
5. 5
   Blanda samman alla ingredienser till parmesansmöret.
6. 6
   Kycklingschnitzel
7. 7
   Blanda pankoströbröd med riven parmesan och lägg i en djup tallrik. Lägg mjöl i en tallrik och uppvispat ägg i en tredje tallrik.
8. 8
   Salta kycklingen. Vänd filéerna först i mjölet, sedan i ägget och sist i pankoblandningen.
9. 9
   Stek schnitzlarna i riktig smör i en stekpanna, på medelvärme ett par minuter per sida.
10. 10
    Servera schnitzlarna tillsammans med potatisen, en rucolasallad med tomater och smöret.