Glass med syrensirap

Gör så här

1. 1
   Skölj syrenblommorna och plocka av dem från stjälken.
2. 2
   Koka upp vatten och socker och låt sjuda en stund tills sockret har smält och sirapen tjocknar något, ca 10 minuter. Dra av från värmen och låt svalna.
3. 3
   Lägg ner blommorna i sockerlagen, lägg på ett lock och låt stå i kylskåp över natten. Tillsätt några blåbär om du vill ha en starkare lila färg.
4. 4
   Sila i en finmaskig sil.
5. 5
   Häll sirapen över glassen och servera på en gång.
6. 6
   Sirapen som blir över förvaras i ren flaska eller burk i kylskåp.