Frasiga morotsbiffar med korianderyoghurt

Gör så här

1. 1
   Riv morötterna grovt och lägg i ett durkslag. Pressa lite lätt med händerna för att få ut vätska (salta inte här, morötterna kommer fortsätta vattna ur i smeten om man saltar).
2. 2
   Blanda ägg, mjöl, fetaost, curry, koriander, citronskal och salt till en jämn smet. Vänd ner riven morot och strimlad purjolök i smeten.
3. 3
   Stek fina biffar av smeten i rikligt med rapsolja i en stekpanna.
4. 4
   Blanda yoghurt, koriander och ingefära. Smaka av med salt.
5. 5
   Blanda citronskal, citronsaft och och olivolja. Vänd runt med strimlad isbergssallad precis före servering. Smaka av med salt.