Affogato med rosmarinkolasås

Gör så här

1. 1
   Kolasås
2. 2
   Mät upp sockret i en stor och tjockbottnad kastrull och sätt på medelhög värme. Rör om då och då tills sockret smält och blivit gyllenbrunt. Var försiktig så att det inte bränns, det ska bara bli en fin karamell.
3. 3
   Snitta vaniljstången på längden och skrapa ut vaniljfröna.
4. 4
   När sockret har karamelliserats så tillsätt grädde, rosmarin, vaniljstång med frön och sirap.
5. 5
   Låt kolasåsen sjuda i ungefär 10 minuter på medelvärme. Den ska komma upp i 110–115 grader.
6. 6
   Skär smöret i mindre kuber.
7. 7
   Sila kolasåsen och vispa sedan ner smörkuberna. Smaka av med salt.
8. 8
   Servering
9. 9
   Brygg kaffet.
10. 10
    Skopa upp vaniljglass i skålar.
11. 11
    Ringla rikliga mängder kolasås över glassen och avsluta med att hälla på kaffet, ungefär 2 matskedar per portion. Ät genast!