Ugnspannkaka med kryddigt äppelmos

Gör så här

1. 1
   Sätt ugnen på 200 grader varmluft. Smöra en ugnsform på ca 20x30 cm.
2. 2
   Riv morot och palsternacka på en fina sidan av rivjärnet.
3. 3
   Blanda mjöl och salt i en bunke och vispa ner hälften av mjölken. Vispa ner äggen och resten av mjölken och vispa tills det blivit en jämn smet. Blanda ner de rivna rotsakerna.
4. 4
   Häll över smeten i formen och grädda mitt i ugnen i cirka 30 minuter eller tills pannkakan fått färg och stannat. Gör under tiden äppelmoset.
5. 5
   Äppelmos
6. 6
   Skala, kärna ur och skär äpplena i små tärningar på ca 1 cm. Lägg ner äpplena i en kastrull tillsammans med 1 dl vatten.
7. 7
   Koka upp och låt sjuda under lock i cirka 10 minuter eller tills äpplena är mjuka. Tillsätt eventuellt lite mer vatten om allt dunstat och äpplena inte är mjuka än.
8. 8
   Mosa äpplena med en gaffel, blanda ner socker och kryddor. Låt sjuda tills sockret har lösts upp. Dra av från värmen och servera tillsammans med pannkakan.