Matjescheesecake med pepparrot och rom

Gör så här

1. 1
   Kör kavringen till smulor i matberedare monterad med en kniv. Blanda med smält smör och tryck ut kavringsdegen i en springform, ca 22 cm i diameter, med bakplåtspapper i botten.
2. 2
   Fyllning: Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten 10 minuter.
3. 3
   Låt sillen rinna av, men spara 1 ½ msk av spadet. Skär hälften av sillen i små bitar, spara resten till garneringen.
4. 4
   Vispa ihop färskost, crème fraiche och pepparrotsvisp i en bunke.
5. 5
   Krama ur gelatinet och smält det i den dryga matskeden sillspad i en liten kastrull. Blanda ner 1 dl av färskostmassan. Blanda sedan med resten av färskostmassan i bunken. Låt kallna men inte stelna.
6. 6
   Vänd ned sill, rom och gräslök i smeten. Bred ut fyllningen i formen. Täck över med plastfolie och låt stå kallt 4–5 timmar, gärna över natten.
7. 7
   Lägg tårtan på ett fat. Garnera med den sparade sillen skuren i bitar, rom, rödlöksringar och klippt gräslök.