Lussebullar

Gör så här

1. 1
   Skär smöret i kuber och blanda med mjölken i en kastrull.
2. 2
   Värm degvätskan till fingervärme (37 grader). Smula jästen i en stor bunke och tillsätt saffran.
3. 3
   Häll degvätskan över och rör om så att jästen löser upp sig.
4. 4
   Tillsätt kesella, socker, salt och det mesta av mjölet (spara ca 1 dl till utbakningen). Arbeta degen tills den blir blank och smidig och släpper från bänken. Tillsätt eventuellt lite mer mjöl.
5. 5
   Låt jäsa övertäckt i ca 40 min.
6. 6
   Knåda degen på mjölat bakbord och baka ut den till ca 30 lussebullar eller valfri form. Lägg dem på plåtar med bakplåtspapper.
7. 7
   Sätt ugnen på 225 grader och låt bullarna jäsa övertäckta i ca 30 min.
8. 8
   Pensla lussebullarna med uppvispat ägg och garnera eventuellt med russin. Grädda mitt i ugnen 5-8 min.