Laxpanna med pestokräm

Gör så här

1. 1
   Sätt ugnen på 200°.
2. 2
   Tvätta eller skala potatisen och skiva den tunt. Bred ut den på en plåt med bakplåtspapper. Lägg på körsbärstomater och tärnad squash.
3. 3
   Skala, dela och skiva löken. Kärna ur och tärna paprikorna. Lägg lök och paprika på plåten. Ringla över olja och krydda med salt och peppar. Tillaga i ugnen, 20 minuter.
4. 4
   Ta ut plåten och lägg på laxbitarna. Salta och peppra. Tillaga i ugnen, 10 minuter.
5. 5
   Pestokräm: Rör ihop crème fraiche och pesto.
6. 6
   Vid servering: Strö spenatblad och basilika över grönsakerna. Servera med pestokräm.