Kavring bröd

Gör så här

1. 1
   Smält smöret. Tillsätt yoghurt och låt det bli fingervarmt, 37 C grader.
2. 2
   Finfördela jästen i en bunke och rör ut den med lite av degvätskan. Tillsätt resten av vätskan, sirap, salt och kryddor.
3. 3
   Tillsätt sedan rågmjölet och det mesta av vetemjölet. Arbeta till en smidig deg och tillsätt mer vetemjöl om degen när för lös. Jäs under plastfolie ca 1 timme.
4. 4
   Ta upp degen på mjölat bord och arbeta samman den och forma två limpor.
5. 5
   Lägg dem i väl smorda avlånga 1 1/2 liters bakformar. Jäs dem under duk cirka 40 minuter.
6. 6
   Sätt under tiden ugnen på 250 C grader. Täck formarna med dubbla lager aluminiumfolie och se till att det sluter tätt.
7. 7
   Grädda på nedersta falsen ca 35 minuter. Ta bort folien och fortsätt grädda ytterligare några minuter tills bröden fått fin färg.
8. 8
   Lägg på duk och låt dem svalna en stund i formarna.