Guacamole con habanero y mango – guacamole med habanero och mango

Gör så här

1. 1
   Tips! Får du guacamole kvar och inte vill att den ska bli brun gör du så här: Lägg ner röran i en behållare med lock så liten att guacamolen fyller den helt. Pressa med en sked så att luft försvinner, pressa sedan över lite limesaft. Lägg en bit plastfolie på och tryck ner lite i kanterna så att folien omsluter guacamolen. Sätt på lock och ställ in i kylen.
   
   Foto: Linnea Swärd
2. 2
   Hacka avokadon, skala och hacka mangon och lägg i en skål. Skölj, skaka av och hacka korianderstjälkar- och blad.
3. 3
   Skala och finhacka rödlöken och vitlöksklyftorna. Kärna ur habaneron och finhacka. Använd plasthandskar eller tvätta händerna mycket noga efteråt, gärna med diskmedel, då habanero sätter sig fast. Inte kul att peta sig i ögat eller – om man är kille – gå på toa med habanerohänder!
4. 4
   Blanda allt med avokadohacket och smaksätt med lime, salt och svartpeppar. Servera direkt.