Frukostkorv med Luddes potatisstomp och rödbetor med brynt smör

Gör så här

1. 1
   Koka rödbetorna hela i saltat vatten tills de är mjuka, ca 30 min beroende på storlek. Skala och skär dem i bitar.
2. 2
   Skär ev potatisen i mindre bitar och koka i saltat vatten tills den är mjuk, 15–20 min. Häll av vattnet och mosa potatisen med smör och senap med en ballongvisp eller potatisstöt. Smaka av med salt.
3. 3
   Skär små snitt i skinnet på korvarna och stek runt om i olja ca 5 min.
4. 4
   Smält smöret i en kastrull och låt det bryna någon minut tills det fått en gyllene färg. Häll smöret över rödbetorna, ta inte med bottensatsen om den är bränd, och strö över krasse.