Finska pinnar

Gör så här

1. 1
   Sätt ugnen på 175 grader.
2. 2
   Lägg mjölet och ev bittermandel i en skål eller i en hög på bakbordet. Gör en fördjupning och lägg i socker och smör, skuret i bitar. Arbeta ihop allt till en deg med händerna eller gaffel. Eller blanda i en matberedare. Om degen är kladdig, låt den vila övertäckt i kylskåp minst 30 min.
3. 3
   Rulla den till fingertjocka längder. Lägg dem intill varandra. Pensla alla längderna på en gång med uppvispat ägg eller äggvita.
4. 4
   Strö över hackad mandel och pärlsocker. Skär längderna i 4-5 cm långa bitar. Lägg kakorna på plåtar, smorda eller med bakplåtspapper.
5. 5
   Grädda mitt i ugnen ca 10 min