Citronfromage

Gör så här

1. 1
   Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten 5 minuter.
2. 2
   Skölj citronerna noga, torka och riv av det gula skalet. Lägg skalet i en bunke tillsammans med pressad saft från båda citronerna.
3. 3
   Dela äggen i vitor och gulor. Vispa äggvitorna till ett fast skum.
4. 4
   Vispa grädden.
5. 5
   Vispa äggulor och strösocker vitt och pösigt. Tillsätt citronskal- och saft i äggulevispet.
6. 6
   Krama ur gelatinbladen och lägg dem i en kastrull. Smält dem försiktigt på låg värme och häll sedan gelatinet i ägg- och sockerblandningen under ständig vispning. Det är viktigt att det inte bildas klumpar!
7. 7
   Vänd ner grädden försiktigt, och sist äggvitan med en slickepott.
8. 8
   Fördela smeten i 10 glas, plasta in och ställ in i kylen i minst 2 timmar.
9. 9
   Toppa med passionsfrukt, bär och mynta vid servering.