Böff special (Boeuf bourg.)

Gör så här

1. 1
   Skär köttet i bitar, ca 2 cm stora. Bryn i smöret i stekpanna och lägg över i grytan.
2. 2
   Strö över mjöl och häll över skyn från pannan (vispa ur med lite vatten). Häll på rödvin, buljong, kryddor, vitlök, lök och rotsakerna och låt puttra en och en halv timme (det går att lägga i rotsakerna senare men godare tidigare).
3. 3
   Smaka av så det är lagom med kryddor etc. Avsluta med att lägga på den smörfrästa svampen och klipp persilja över hela anrättningen. Jättegott!