Amaranthgröt

Gör så här

1. 1
   Lägg aprikoserna i en skål, koka upp 5 deciliter vatten och häll över aprikoserna. Låt stå cirka 10 minuter.
2. 2
   Skölj amaranthfröna i en finmaskig sil eller med hjälp av ett kaffefilter. Koka upp frön, avrunna aprikoser, 5−6 deciliter vatten (använd gärna aprikosvattnet) och salt.
3. 3
   Koka 30−35 minuter, tills det blivit en gröt och fröna är mjuka. Mixa gröten om du vill ha den riktigt slät.
4. 4
   Tillsätt kardemummakärnor, apelsinskal och pressad apelsin.
5. 5
   Amaranthfrön finns att köpa i hälsokostbutiker och välsorterade livsmedelsbutiker.