Hummus med harissasmör

Gör så här

1. 1
   För maximalt krämig hummus låter du de färdigkokta kik­ärtorna sjuda i vatten med bakpulver 5–10 minuter tills de tunna skalen börjar lossna. Det blir såklart ännu ­godare om du kokar egna men de på burk och tetra funkar bra.
2. 2
   Skölj av kik­ärtorna ett par gånger i ljummet vatten och försök få bort så mycket skal som möjligt. Det är inte supernoga.
3. 3
   Mixa citronsaft, vitlök, tahini, salt och spiskummin i en matberedare i ca 1 minut till konsistensen är som jordnötssmör.
4. 4
   Häll i det iskalla vattnet medan matberedaren går och mixa tills det är slätt och fluffigt.
5. 5
   Du har nu gjort en supergod och krämig tahinisås som funkar utmärkt till kebab eller grillat kött.
6. 6
   Vill du göra hummus tillsätter du bara kikärtorna och mixar ca 3 minuter tills det är riktigt krämigt och gott.
7. 7
   Smaka eventuellt av med mer salt samt citron och späd med lite mer iskallt vatten om den känns för stabbig.
8. 8
   Servering
9. 9
   Skeda upp hummusen på ett fat och gör en snygg fördjupning med baksidan av en sked.
10. 10
    Bryn harissa och smör i en kastrull och skeda det över.
11. 11
    Toppa med potatischips och lite chilipulver.
12. 12
    Servera pitabröd till.