Gröt med passionsfrukt

Gör så här

1. 1
   Gröt
2. 2
   Koka upp havredrycken med kardemumma och salt.
3. 3
   Tillsätt havregrynen och koka under omrörning i 5 minuter till en krämig gröt.
4. 4
   Servering
5. 5
   Lägg upp gröten i skålar och toppa med passionsfrukt, mangocurd, rostad vit choklad och limezest.
6. 6
   Avsluta med en squeeze limejuice.
7. 7
   Rostad vit choklad
8. 8
   Sätt ugnen på 160 grader varmluft.
9. 9
   Riv chokladen grovt på ett rivjärn.
10. 10
    Lägg chokladen i ett jämnt lager på ett bakplåtspapper, ca 1 cm tjockt.
11. 11
    Rosta tills det är gyllene, 5–7 minuter.
12. 12
    Låt chokladen svalna och bryt den sedan i bitar.
13. 13
    Förvara svalt i en lufttät burk, håller minst 2 veckor.
14. 14
    Mangocurd
15. 15
    Mixa mangon till en slät puré med en stavmixer.
16. 16
    Lägg mangopurén i en kastrull med socker och citronsaft, värm tills sockret lösts upp.
17. 17
    Rör ut majsstärkelsen i kallt vatten, häll ner i kastrullen och värm under omrörning tills curden tjocknat. Det tar 30 sekunder från att den börjar sjuda.
18. 18
    Häll över curden i en skål.
19. 19
    Tillsätt några smörkuber i taget under omrörning.
20. 20
    Häll över mangocurden en burk och låt svalna.
21. 21
    Kyl i minst 2 timmar innan servering. Håller ca 1 vecka i kylen.