Frasig schnitzel med rostad potatis

Gör så här

1. 1
   Rostad potatis
2. 2
   Koka potatisklyftorna i saltat vatten i några minuter tills de precis börjar mjukna.
3. 3
   Sätt ugnen på 200 grader varmluft.
4. 4
   Häll av vattnet och låt potatisen ånga av ordentligt.
5. 5
   Vänd runt potatisen med rapsolja och lite salt. Lägg ut på en plåt.
6. 6
   Hyvla eller klicka över smöret och rosta i ugnen ca 40 minuter tills potatisen är gyllene och krispig.
7. 7
   Currykålsallad
8. 8
   Fräs äpple och curry i lite rapsolja tills äpplet mjuknat och curryn blivit aromatisk. Låt svalna.
9. 9
   Blanda den avsvalnade äppel- och curryröran med majonnäs och crème fraiche. Smaka av med salt.
10. 10
    Koka upp vatten med salt. Lägg ner spetskål och grönkål och sjud i ca 1 minut.
11. 11
    Lyft upp kålen och kyl snabbt i isvatten. Låt rinna av och torka väl.
12. 12
    Blanda kålen med curryröran. Ställ kallt till servering.
13. 13
    Schnitzel
14. 14
    Lägg kotletterna i en stor plastpåse och banka ut dem tunt. Använd t ex en kastrull för att banka ut dem.
15. 15
    Salta köttet lätt. Panera kotletterna först i majsstärkelse, därefter i uppvispat ägg och sist i ströbröd.
16. 16
    Stek schnitzlarna gyllene och krispiga i rikligt med rapsolja och smör precis före servering.
17. 17
    Servering
18. 18
    Servera de nystekta schnitzlarna med rostad potatis och generöst med currykålsallad ovanpå eller vid sidan av.