Espresso med bubblor

Gör så här

1. 1
   Ananassirap
2. 2
   Koka upp lika delar vatten, socker och färsk ananas i bitar (t.ex. 1 dl av varje).
3. 3
   Låt sjuda ca 10 minuter. Sila sedan av och låt svalna.
4. 4
   Drink
5. 5
   Häll espresso, ananassirap och citronsaft i en kolsyrasifon. Lägg i några isbitar och ladda med en kolsyrepatron.
6. 6
   Släpp försiktigt ut trycket genom att spruta drycken i en karaff först, det kan komma med kraft från sifonen.
7. 7
   Bubblor
8. 8
   Brygg ett starkt svart te och låt svalna.
9. 9
   Blanda lika delar kallt te och äggvita (t.ex. 50/50).
10. 10
    Använd en liten luftpump för att forma upp ett lätt och luftigt skum/bubblor.
11. 11
    Servering
12. 12
    Häll upp espressodrinken i fina glas.
13. 13
    Skeda försiktigt på bubblorna så att de lägger sig som ett lock över drinken – då får man en härlig arom när man dricker.