Roys klassiska tiramisu

👥 Portioner 4

📊 Svårighetsgrad Medel

Klassisk tiramisu är en tidlös italiensk dessert som alltid imponerar. Lager av snabbt kaffedoppade savoiardikex och en luftig mascarponekräm ger en perfekt balans mellan sötma och kaffe, toppad med ett generöst lager kakao. Enkel att förbereda i stor form och perfekt att låta stå i kylen några timmar innan servering – smaken blir bara bättre om den får stå till sig några timmar.

Ingredienser

👥 Portioner 4

Kaffedränkning
140 g strösocker
450 g vatten
30 g espressopulver
50 g marsalavin
Kex
24 savoiardikex
Fyllning
4 ägg
500 g mascarpone
90 g strösocker
Garnering
kakao, att sikta över

Gör så här

1

Kaffedränkning
2

Blanda strösocker, vatten och espressopulver i en kastrull och koka upp.
3

Stäng av värmen och rör ner marsalavinen. Låt blandningen svalna.
4

Fyllning
5

Separera äggulor från äggvitor.
6

Vispa äggulor och strösocker tills blandningen blir ljus och fluffig.
7

Vispa ner mascarponen tills fyllningen är slät.
8

Vispa äggvitorna till en fast maräng.
9

Vänd försiktigt ner marängen i äggule- och mascarponeblandningen tills fyllningen är jämn och luftig.
10

Montering
11

Doppa savoiardikexen snabbt i kaffeblandningen (ca 3 sekunder).
12

Lägg kexen i botten av formen så att det täcker.
13

Varva kex och fyllning i lager tills all fyllning och alla kex används.
14

Täck formen och låt stå i kylen i minst 5–6 timmar, gärna över natten.
15

Sikta över kakao precis före servering.

Originalrecept Köket.se Det här receptet är hämtat från Köket.se och vi hänvisar till originalet.

Se originalreceptet ↗