Crème brûlée fudge

Gör så här

1. 1
   Klä en form med bakplåtspapper, cirka 15x20 cm.
2. 2
   Häll ner samtliga ingredienser utom vit choklad och rörsocker i en tjockbottnad kastrull. Koka till 120°C, rör om då och då. Stäng av plattan och vänd ner chokladen så den smälter.
3. 3
   Häll smeten i formen och låt stelna.
4. 4
   Lyft upp ur formen och dra bort bakplåtspappret. Strö över rikligt med rörsocker och bränn av med en brännare tills du får en färgad och knäckig yta. Om fudgen har blivit något för mjuk efter bränningen så ställ gärna in i kylen en stund innan du skär i bitar.
5. 5
   Skär i bitar och förvara i kylskåp.