Bananpannkakor med ricotta, bär och granola

Gör så här

1. 1
   Mosa bananerna fint i en bunke. Vispa ner äggen tills smeten är jämn.
2. 2
   Tillsätt ricotta, kanel och salt. Blanda till en slät smet.
3. 3
   Hetta upp en stekpanna med lite kokosolja. Klicka ut små pannkakor, ca 8–10 cm i diameter. Stek på medelvärme tills de fått fin färg, vänd försiktigt och stek klart. Det går även bra att använda plättjärn.
4. 4
   Vispa ricottan till toppingen med elvisp eller i mixer tills den blir slät och luftig.
5. 5
   Servera pannkakorna med en klick vispad ricotta, färska bär, granola och hackade hasselnötter.