Tzatziki med sardeller

Gör så här

1. 1
   Riv gurkan på den grova sidan av rivjärnet. Lägg den rivna gurkan i en bunke, salta och blanda väl. Låt stå i 10 minuter.
2. 2
   Lägg gurkan i en sil och låt den rinna av i 15 minuter.
3. 3
   Krama sedan ur den sista vätskan med händerna.
4. 4
   Blanda gurkan med yoghurt, vitlök och citronzest. Smaka av med salt.
5. 5
   Lägg upp tzatzikin i en djup tallrik och fördela sardellerna ovanpå.
6. 6
   Toppa med myntablad.
7. 7
   Ringla över lite olivolja och avsluta med flingsalt och nymalen svartpeppar