Smashed chorizotaco med caesarsallad

Gör så här

1. 1
   Picklad rödlök
2. 2
   Skiva rödlöken tunt. Koka upp vatten, strösocker och ättikssprit tills sockret har lösts upp. Häll lagen över rödlöken och låt stå i åtminstone 20 minuter. Det som blir över går bra att spara i en glasburk i kylen.
3. 3
   Caesarsallad
4. 4
   Skölj romansallad och skiva i bitar.
5. 5
   Ha i äggula plus lite vita, vitlök, sardeller, citronsaft och rödvinsvinäger i ett mixerglas/cylinderformad bunke. Sätt ned stavmixern och fyll på med lite rapsolja i taget. Mixa tills du har en krämig konsistens som majonnäs.
6. 6
   Vänd i riven parmesan och smaka av med salt och nymalen svartpeppar.
7. 7
   Blanda salladen väl med dressingen.
8. 8
   Tacos
9. 9
   Bred ut chorizofärsen jämnt över tortillabröden. Stek i en het panna med chorizosidan nedåt. Platta gärna till med en stekspade. När chorizon fått en fin stekyta så vänd på bröden och stek i 1 minut med tortillan nedåt.
10. 10
    Toppa tacon med caesarsallad och picklad rödlök. Mums!