Siris vego korma

Gör så här

1. 1
   Koka riset enligt anvisning på förpackningen.
2. 2
   Skala och tärna potatis och morötter. Dela blomkålen i mindre buketter.
3. 3
   Koka upp rikligt med välsaltat vatten. Förkoka potatisen i ca 5 minuter. Tillsätt blomkål och morötter och koka ytterligare 3 minuter. Häll av och ställ åt sidan.
4. 4
   Skala och hacka lök och vitlök fint. Skala och riv ingefäran. Kärna ur och hacka chilin om du använder den.
5. 5
   Stek löken gyllene i smöret på medelvärme. Tillsätt vitlök och ingefära och stek ytterligare 2 minuter.
6. 6
   Rör ner passerade tomater och en liten skvätt vatten. Tillsätt chili och samtliga kryddor. Låt fräsa tills smakerna utvecklas och fettet börjar separera från kryddpastan.
7. 7
   Tillsätt vatten och rör ner yoghurten försiktigt. Låt sjuda.
8. 8
   Vänd ner de förkokta grönsakerna och låt allt koka ihop tills potatisen är helt mjuk och såsen krämig. Smaka av med salt.
9. 9
   Rosta mandelspånen i en torr stekpanna tills de är gyllene.
10. 10
    Servera korman toppad med rostade mandelspån och färsk koriander tillsammans med nykokt basmatiris.