Veganska biffar med kryddpeppar med vegansk potatisgratäng och rödvinssås

Gör så här

1. 1
   Värm ugnen till 200 grader.
2. 2
   Tina den formbara färsen ordentligt innan tillagning.
3. 3
   Skala och hacka schalottenlök och fräs mjuk i oljan tillsammans med en timjankvist. Tillsätt rödvin och låt reducera ner till hälften.
4. 4
   Servera biffarna med potatisgratäng, rödvinssås och bakade tomater.
5. 5
   Lägg tomaterna i en form. Ringla över olja och strö över lite salt. Baka i ugnen tillsammans med gratängen i ca 30 min.
6. 6
   Sila såsen och tillsätt grönsaksfond, vatten och lagerblad och låt såsen sjuda i ca 15 min tills den har en fin konsistens. Smaka av med salt, peppar och balsamvinäger tills du får den rätta sältan och syran.
7. 7
   Skala och finhacka lök och fräs mjuk i olivolja.
8. 8
   Skala och skiva potatisen. Skala och strimla löken och skala och finhacka vitlöken.
9. 9
   Blanda den tinade färsen med stekt lök, dijonsenap, grönsaksfond, salt och kryddpeppar. Forma ca 8 biffar och stek i olja runt om i ca 7-10 min på medelvärme.
10. 10
    Värm olja i en stor kastrull och fräs potatis, lök och vitlök utan att det tar färg. Tillsätt havregrädde, salt och peppar. Låt puttra på svag värme i ca 15 min. Rör om med jämna mellanrum så att det inte bränns vid.
11. 11
    Häll över allting i en gratängform och fördela ströbröd över. Gratinera i ugn i ca 35-40 min.