Papaya & Coconut cookies

🔥 Tillagning 30 min

👥 Portioner 4

📊 Svårighetsgrad Medel

Här har jag skapat en segknaprig och mustig kaka med torkad papaya. Här använder jag bovetemjöl som är proteinrikt, naturligt glutenfritt. Som sötning använder jag kokossocker som har betydligt lägre inverkan på blodsockret än vitt socker. Recept kommer från boken Juices, smoothies & sunshine foods.

Ingredienser

👥 Portioner 4

bovetemjöl
bakpulver
kokosolja
ägg
vaniljpulver
havregryn
papaya
Kokos
kokossocker

Gör så här

1

Värm ugnen till 175°. Vispa ihop kokossocker, ägg, kokosolja och vanilj. Blanda torra ingredienser i en skål och vänd ner i smeten.
2

Använd 2 matskedar smet per kaka och forma bollar som placeras på bakplåtspapper med ungefär 3 cm mellanrum.
3

Platta ut bollarna till ”cookies” med en gaffel. Baka 15-17 minuter i ugnen tills de är gyllenbruna.
4

Låt dem svalna en stund på plåten och överför dem sedan till galler där de får svalna helt. Förvara i lufttät burk.