Pici cacio e pepe

Gör så här

1. 1
   Häll ut mjölet på en bänk och gör en grop i mitten av mjölet. Häll i vatten och salt.
2. 2
   Knåda in vattnet i degen tills degen är elastisk. Låt degen vila i plastfilm. Kavla degen och skär den i valfri storlek.
3. 3
   Koka upp pastavatten med lite salt.
4. 4
   Värm en panna och rosta svartpepparen så aromerna kommer fram.
5. 5
   Lägg pastan i vattnet och koka ca 4 minuter, tiden avgörs av tjockleken på pastan. Tillsätt lite av pastavattnet i stekpannan och koka in med lite
6. 6
   olivolja. Tillsätt pastan och osten, vänd runt pastan. Tillsätt mer vatten för krämigare konsistens. Smaka av med salt.