Pappardelle med paprikapesto och parmaskinka

Gör så här

1. 1
   Koka pastan i saltat vatten. Rosta pinjenötterna i en torr stekpanna, spara någon matsked till servering.
2. 2
   Häll av paprikorna. Pulsa/mixa grillade paprikor med rostade pinjenötter, olivolja och vitlök i en mixer.
3. 3
   Tillsätt sedan riven parmesan, citronsaft, salt och nymalen svartpeppar. Smaka av.
4. 4
   Häll av pastan.
5. 5
   Vänd upp pastan med pesto och lägg upp på tallrikar.
6. 6
   Toppa med rucola, parmaskinka och smulad fetaost.