Miniflatbreads med apelsinkyckling

Gör så här

1. 1
   Flatbread
2. 2
   Rör ihop mjöl, salt och bakpulver i en bunke.
3. 3
   Addera olivolja samt vatten och rör ihop till en deg.
4. 4
   Kavla ut små cirklar, ca 7 cm i diameter.
5. 5
   Hetta upp en stekpanna och stek bröden i olivolja ca 1 minut per sida.
6. 6
   Apelsinkyckling
7. 7
   Strimla kycklingen i mindre bitar.
8. 8
   Vispa upp ägget.
9. 9
   Blanda ihop mjölsorterna.
10. 10
    Vänd kycklingen först i ägg och sedan i mjölblandningen.
11. 11
    Hetta upp en stekpanna med rapsolja och låt kycklingen friteras i oljan.
12. 12
    Koka upp apelsin, honung, sesamolja, hoisin, ingefära, soja, vitvinsvinäger, vitlök, majsstärkelse och vatten i en kastrull till en klibbig sås.
13. 13
    Häll såsen över den friterade kycklingen.
14. 14
    Aioli
15. 15
    Mät upp ägg och rapsolja i en smal bunke. Mixa med en stavmixer tills du får en krämig majonnäs.
16. 16
    Riv ner en vitlöksklyfta i majonnäsen och blanda i crème fraîche.
17. 17
    Servering
18. 18
    Lägg ett par matskedar apelsinkyckling på varje flatbread, klicka över vitlökssås och strössla över lite jordnötter.