Kycklingsoppa med quinoa och yoghurt

Gör så här

1. 1
   Buljong
2. 2
   Lägg kycklingen i en stor kastrull och häll över vatten, vitpepparkorn, lagerblad, vitlöksklyftorna, gul lök och salt.
3. 3
   Koka kycklingen i ca 45 minuter. Skumma av buljongen om det behövs.
4. 4
   Ta upp kycklingen och strimla köttet, lägg ner skrovet igen och koka buljongen i minst 10 minuter till gärna längre upp mot 1 h. Lägg den strimlade kycklingen åt sidan tills vidare.
5. 5
   Sila av buljongen och smaksätt med mer salt eller vegeta.
6. 6
   Kycklingsoppa
7. 7
   Koka quinoan enligt instruktionerna på förpackningen.
8. 8
   Finstrimla sockerärtorna.
9. 9
   Svetta purjolök och vitlök i en kastrull i 2 minuter.
10. 10
    Tillsätt den strimlade kycklingen, kycklingbuljongen och citronsaft. Låt koka i ca 10 minuter.
11. 11
    Addera sedan dill och persilja.
12. 12
    Servering
13. 13
    Lägg upp quinoan i skålar och fördela kycklingsoppan över.
14. 14
    Toppa med purjolöken, sockerärtor, stora vita bönor, grekisk yoghurt, citronzest, svartpeppar och eventuellt lite mer vegeta.