Butterchicken

Gör så här

1. 1
   Marinerad kyckling
2. 2
   Skär kycklingen i bitar.
3. 3
   Blanda samman turkisk yoghurt, gurkmeja, garam masala, spiskummin, salt och saften från en hel lime.
4. 4
   Häll blandningen över kycklingen och låt marinera i minst 20 minuter.
5. 5
   Tillaga den marinerade kycklingen i ugnen på 225 grader i ca 15 minuter.
6. 6
   Sås
7. 7
   Hacka lök, chili och vitlök samt riv ingefära.
8. 8
   Skär tomaterna i lagom stora bitar.
9. 9
   Stek allt i en het stekpanna med olja.
10. 10
    Tillsätt kardemumma, kanel, spiskummin och chilipulver. Låt puttra några minuter.
11. 11
    Lägg i ca 50 g smör och låt det fräsa.
12. 12
    När tomaterna har mjuknat så tillsätt 1 dl vatten, rör om och låt puttra i 2 minuter till.
13. 13
    Häll ner såsen i en mixer (eller i en bunke med höga kanter) och mixa såsen slät med en stavmixer.
14. 14
    Häll tillbaka såsen i stekpannan och tillsätt tomatpuré, salt, honung och resterande 3 dl vatten. Rör om och låt puttra på medelvärme under lock i ca 20 minuter.
15. 15
    Lägg sedan i den färdiga kycklingen i såsen. Lägg på ett lock och låt grytan puttra i ca 10-15 minuter till.
16. 16
    Lyft på locket och häll i grädden och låt puttra några minuter.
17. 17
    Naan
18. 18
    Blanda ihop torrjäst, vetemjöl och salt i en skål.
19. 19
    Rör ner yoghurt, vatten och olja. Arbeta ihop till en deg. Är degen för kladdig så tillsätt lite extra vetemjöl.
20. 20
    Täck bunken med en kökshandduk och låt jäsa på en varm plats i 40 minuter.
21. 21
    Ta fram en stekpanna
22. 22
    Dela degen i fyra delar och kavla ut dem tunt.
23. 23
    Grädda bröden i en torr stekpanna tills de har fått fin färg.
24. 24
    Smält gärna lite smör och blanda med vitlök. Pensla sedan bröden med vitlökssmöret, eller bara med smör.
25. 25
    Raita
26. 26
    Riv gurka samt vitlök och rör ihop med övriga ingredienser.
27. 27
    Servering
28. 28
    Servera kycklingen med ris och raita samt en bit naan.
29. 29
    Toppa eventuellt med färsk koriander.