Baba ganoush

Gör så här

1. 1
   Värm ugnen till 250 grader.
2. 2
   Pricka auberginerna med en kniv och ugnsbaka dem tills de blivit mjuka, ca 20–25 minuter. Låt sedan svalna.
3. 3
   Dela auberginerna och skrapa ur fruktköttet med en sked.
4. 4
   Lägg fruktköttet i en sil och låt vätskan rinna av i ca 10 minuter.
5. 5
   Finhacka auberginen och lägg i en skål. Blanda i vitlök, tahinisås, crème fraiche, olivolja och persilja. Smaka av med salt och peppar.
6. 6
   Servering
7. 7
   Servera röran på en tallrik och toppa med valnötter, hackad persilja, tahinisås och olivolja.